栄養管理課内避難経路にて避難を開始する ⇒ 部署に関係する職員以外の人※もいるなら、その人達の誘導を行う ⇒ 一時退避場所（非常階段を出た駐車場）にて出勤者の安全確認を行い記録する ⇒ 安全が確認でき次第、栄養管理課事務所に拠点を立ち上げる（※BCP P69参照）
まとめ役が事務所から指示
栄養士
- 通信インフラの状況確認（電話・インターネット等）
- 患者オーダーの対応
- 調理師との食材の確認状況をもとに、献立を考える
事務員
- ガルーンシステムにて非出勤者の安否確認
調理師
- 栄養管理課内の状況確認（施設課汽缶係と連携し行動）
- 配膳ルートの確認（備蓄倉庫を含む）
- 使用できる食材等を確認・記録し、栄養士に報告
災害時の対応
身の安全の確保（栄養管理課出勤者全員）
身の安全を第一に考え、栄養管理課内避難経路にて安全な場所へ退避する。また、部署に関係する職員以外の人もいるなら、誘導を行う。
安全確認後に事務所に拠点を立ち上げる（栄養管理課出勤者全員）
各径路の確認（調理師）
配膳までの経路、備蓄倉庫までの経路、各エレベーターの状況などを確認し、情報収集を行う。
栄養管理課内の状況確認(栄養士・調理師）
チェック用紙を利用して、栄養管理課内のライフラインや食材状況、温度管理の確認を行う。
病棟・患者対応（栄養士）
通信インフラの状況確認（電話・インターネット等）後、状況に応じた患者オーダーの対応を行う。
必要に応じて備蓄食品を利用（調理師）
栄養管理課内の状況（ライフラインや食材の状況）や配膳経路を考慮して、必要であれば緊急時のマニュアルに沿った備蓄食品を利用する。
災害対策本部への連絡（まとめ役）
各種情報を取りまとめ、まとめ役が災害対策本部へ連絡を行う。